jueves, 17 de abril de 2014
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Almacenamiento y conservación de la leche

Para almacenar la leche extraída, hay que seguir algunas recomendaciones importantes:

 
  • Utilizar envases de vidrio o plástico duro, limpios y herméticamente cerrados.
  • No son aconsejables los envases para urocultivos.
  •  Pueden utilizarse bolsas de plástico para congelar alimentos.
  • Rotular los envases colocando la fecha de extracción, ya que la conservación depende de ciertos requisitos.

 
Conservación

 

A temperatura ambiente:

  • Calostro de la mamá que dio a luz a término (leche extraída en los 6 días siguientes al parto): Entre 27 y 32° C ( 80,6 a 89,6° F), 12 horas.


Leche madura: 

  •   A 15° C (60° F), 24 horas; entre 19 y 22° C (66 - 72° F), 10 horas; a 25° C (79° F), de 4 a 6 horas.

 

En la heladera:

  • Leche recién extraída,  en un recipiente cerrado a temperatura ambiente (26º C) se puede conservar hasta 8 horas.
  • Entre 0 y 4º C, puede estar 8 días. En una heladera común, que trabaja entre 8 y 12º C, es mejor que no esté más de 24 horas, porque puede contaminarse. Para que ello no suceda, debería conservarse a una temperatura menor de 5º C.

  
En el congelador:

2 semanas si es un compartimento que está dentro de la heladera.

3 meses en un congelador que tiene puerta separada de la heladera.

6 meses en un freezer (a temperatura menor de 18º C).

 
 
Descongelamiento

  • Leche descongelada pero no calentada ni usada: 4 horas a temperatura ambiente.
  • Leche descongelada en la heladera: 24 horas.
  •  Es recomendable calentar la leche directamente después de sacarla del congelador o mantener la cadena de frío hasta poder calentarla.
  • La leche materna congelada debe descongelarse primero con agua fría de la canilla y luego con agua tibia.
  • Calentar agua en una olla y, tras retirarla del fuego, colocar el envase de leche congelada. El envase con leche no debe calentarse directamente al fuego.
  • La leche materna no debe descongelarse en un horno de microondas porque al calentarla por encima de los 55° C se destruyen componentes importantes.
  •  Una vez descongelada, se puede guardar en la heladera, pero no volverse a congelar.


 


 

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monica Dijo:
10/08/2009 05:28:34 p.m.

Hola!! Lo consulté en otro artículo pero éste me parece más apropiado: La leche que me extraigo para juntar en mamadera debe ser leche del día o puede juntarse leche de dos días seguidos por ej.? ¿Cómo hago si debo reunir leche para cuando vuelva a trabajar si hasta el momento mi bebé consume casi todo lo que produzco en razón de que tiene horarios cortos de lactancia? Muchas gracias desde ya. Mónica

 

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