Ingredientes:
• 4 calabazas chicas
• Sal y pimienta
• ½ morrón rojo cortado en Juliana
• ½ ají verde cortado en Juliana
• 1 tomate cortado en Juliana
• 100 grs. de chauchas cortadas en trocitos
• 1 cebolla de verdeo cortada en rodajitas
• Aceite: cantidad necesaria
• 250 grs de queso tipo port salut cortado en cubitos
• 1 cucharada de perejil picado
Preparación:
1. Cortar las calabazas dejándolas como cazuelas. Sacar las semillas y hervirlo con cáscara en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y colocar en una asadera.
2. Saltear en muy poco aceite o hervir las verduras hasta que estén cocidas pero crocantes. Dejar entibiar y mezclar con el queso.
3. Rellenar las calabazas y horneas hasta que el quedo esté derretido.
4. Espolvorear con perejil picado.