Ingedientes:
Masa quebrada
Una cebolla mediana
3 morrones verdes
1 puerro
1 calabacín
1 lata de espárragos
3 huevos grandes
200 ml. de crema
Medio sobre de queso rallado
Pimienta
Sal
Preparación:
En una sartén, verter un chorrito de aceite.Picar la cebolla y dorarla a fuego lento, agregar el morrón bien picado, el puerro muy finito, el calabacín partido en cuadraditos y los espárragos troceados. Dejálo en la sartén hasta que la verdura esté bien tierna.
Mientras, ir estirando la masa sobre la fuente que vas a usar.
Calentar la base en el horno a160°C durante 15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
En un bol batir los huevos, la crema y el queso rallado hasta que la mezcla quede homogénea. Salar a gusto.
Mezclar los huevos con las verduras y verter la mezcla sobre la masa.
Hornear el quiche a 160 ° C durante unos 50 minutos.