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Ingredientes:
- 4 rodajas Queso de cabra
- 4 triangulitos Queso camembert
- 4 triangulitos Queso brie
- 20 Champignones confitados
- 1 Manzana verde en tiritas
- a gusto Vinagre de manzana Casalta
Preparación:
Condimentar los verdes y las manzanas con sal, pimienta, vinagre, y disponer sobre un plato.
Agregar los quesos y sobre estos, los champignones confitados.
Servir bien fresca.
Porciones: 4.
Tiempo: 20 a 25 min.
Autora: Paula Massuh - Restaurante Cundeamor - Córdoba.
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Ingredientes:
- 40 ml. Vinagre de manzana Casalta
- 2 unidades Manzana verde en tiritas
Preparación:
Cortar los tallos de apio en rodajitas. Luego pelar y cortar las manzanas en dados rociarlas con el jugo del limón. Mezcle las manzanas con el apio y las nueces picadas. Mezclar la mayonesa, la crema de leche, la sal y pimienta, vierta la preparación sobre la mezcla de manzanas, apio y nueces.
Porciones: Para 4 personas.
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Ingredientes:
- 8 rodajas finitas Calabaza
- 2 unidades cortadas por la mitad tomate
- 4 rodajas con cáscara papas
- 4 tiritas Tostadas de pan casero
- a gusto Vinagre de vino blanco con orégano Casalta
Preparación:
Sobre el grill bien caliente colocar vegetales, grillarlos de ambos lados. Reservar.
Por otro lado, emulsionar sal, pimienta, el vinagre y el aceite.
Disponer los vegetales en cada plato, colocar un huevo y el queso brie, rociar con la emulsión.
Acompañar con tostadas caseras.
Porciones: 4
Tiempo: 20 min
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Cortesía: Casalta
