_________________________________________
Ingredientes:
- Hierbas frescas picadas 1
- Lengua hervida, pelada y cortada en finas rodajas 1
- Vinagre de vino blanco con estragón Casalta a gusto
Preparación:
Cortar la lengua, disponerla en una fuente. Mezclar las hierbas, los cítricos, condimentar con sal y pimienta. Finalmente, incorporar vinagre de vino blanco con estragón Casalta y el aceite.
Cocción: 1 hr.
Preparación: 15 min.
_________________________________________
Ingredientes:
- Tomates confitados a gusto
- Aceto Balsámico Ahumado a gusto
- Pechuga de pollo cortada en tiritas 2 unidades
Preparación:
Tostar el pan casero. Por otro lado, cocinar las tiritas de pollo y terminar con aceto ahumado. Colocar las tiritas de pollo sobre la bruschetta y bañar con queso parmesano. Terminar en horno hasta gratinar. Ideal para servir como entrada.
Porciones: 2.
Tiempo: 20 min.
_________________________________________
Ingredientes:
- Alitas de pollo 8 unidades
- Aceto Balsámico Ahumado 60 ml.
- ralladura de limón 1 diente
Preparación:
Marinada: Mezclar en un bowl el aceto, la salsa de soja, el ajo picado, la ralladura de limón y la miel. Llevar a fuego y dejar cocinar 15 minutos. Dejar enfriar y colocar dentro de ésta las alitas y reposar 30 min. Retirarlas de la marinada y pasar por harina, luego por huevo y terminar con pan rallado (apanado). Freír en aceite caliente.
Porciones: 2.
Tiempo: 45min.
_________________________________________
Ingredientes:
- Aceto Balsámico tipo Reducción a gusto
Preparación:
Cocinar el cerdo. Por otra parte, mezclar la miel con las especias y el aceto tipo reducción. A último momento, bañar la bondiola con la miel y terminar en el horno.
Autora: Paula Massuh - Restaurante Cundeamor - Córdoba
_________________________________________
Ver +
Notas Relacionadas
Consejos prácticos para cocinar pescado
El vinagre es mucho más que un ingrediente de cocina
Recetas tradicionales para Pascuas
Cortesía: Casalta
