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Ingredientes: 
- Frutas frescas o desecadas.
- Aceto Balsámico tipo reducción Casalta.
Preparación:
Cortar el queso de cabra en triángulos del tamaño de un bocado, disponer encima frutas frescas y/o desecadas, sostener pinchando con un palillo.
Colocar en plato sobre un dibujo de Aceto Balsámico tipo reducción Casalta, acompañante ideal para decorar y darle un toque sofisticado de sabor.
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Ingredientes:
- Camarones 300 grs.
- Vinagre Casalta de Vino Blanco con Pimienta Cayena 80 ml.
- Ralladura de naranja a gusto
Preparación:
Cortar la cebolla y el ajo en cubos pequeños. Colocarlos en un bowl con una pizca de sal y vinagre, incorporar de a poco el aceite hasta emulsionar. Dejar reposar en esta vinagreta, los camarones, el perejil picado, el tomate en cubos y la ralladura de naranja por 30 min. en la heladera.
Presentar sobre rodajas de batata y choclo previamente hervidos. Acompañar con la lechuga.
Porciones: 2
Tiempo: 30 min
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Ingredientes: 
- Cebolla en brunoise 1 unidad
- Jengibre fresco 1 cucharada
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Vinagre de Alcohol Casalta 1/2 taza
Preparación:
Calentar en una olla el vinagre y los azúcares hasta que esté tibio y disuelto. Incorporar el resto de los ingredientes, cocinar a fuego moderado hasta que tome punto mermelada. Dejar enfriar y envasar en frascos. Ideal para acompañar carnes en la fiesta de Pascua, servir en picadas, etc.
Decorar con cocos frescos.
Tiempo: 20min.
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Ingredientes:
- Espárragos: 1 paquete (tiene que estar limpios y blanqueados)
- Vinagre de alcohol CASALTA: 8 cdas
- Echalotes picados: 2 cdas
- Estragón, sal y pimienta
Preparación:
En una cacerola chica colocar el vinagre, el vino, los echalotes y el estragón picado.
Agregar sal y pimienta. Llevar a fuego, y reducir el líquido a dos cucharadas.
Añadir las yemas batiendo permanentemente a baño maría y, por último, incorporar la manteca bien fría sin dejar de batir.
Cuando esté como una mayonesa, rectificar la sal y salsear los espárragos.
Tiempo: 20 minutos
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Ingredientes: 
- 1 kilo Cebolla cortadas bien pequeñas Tomillo
- A gusto Aceto clásico Casalta
Preparación:
Pelar las cebollas enteras, colocarlas en una fuente apta para horno. Salpimentar y cubrir con el aceto. Agregar unas ramas de tomillo, tapar
con aluminio. Llevar a horno moderado hasta que estén tiernas (pinchar con cuchillo para comprobar), aproximadamente 40 minutos.
El líquido debe reducir y tomar una consistencia espesa.
Ideal para tener a mano en al heladera y usar como guarnición.
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Cortesía: Casalta
