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Ingredientes:
100 gramos de arroz
100 gramos de azúcar y cantidad extra
100 gramos de crema de leche
1 litro de leche cruda
1 chaucha de vainilla
Sal
1 trocito de piel de limón
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Preparación:
Poner el arroz y la leche en un bol y dejarlo reposar una hora aproximadamente.
Con el pelapapas cortar una tira de piel de limón.
Cortar la chaucha de vainilla por la mitad a lo largo y sumarla a la leche.
Hervir la leche despacito, recolviendo a menudo, hasta que el arroz se note tierno. (Entre 15 y 20 minutos).
En ese momento agregar el azúcar y revolver unos minutos hasta que se disuelva y el arroz espese un poquito más.
Incorporar la crema de leche y mezclar bien.
Retirar la cacerola del fuego, retirar la chaucha y la piel de limón y trasladar la preparación en un bol.
Receta de Blanca Cotta.