Narda Lepes y sus vegetales asados

Ingredientes 

• Zanahorias (baby, redondas, amarillas)
• Papas
• Batatas
• Calabazas 
• Zapallo
• Nabitos
• Echalotte o cebollas
• Ajo
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Tomillo
• Canela
• ½ cda. de azúcar rubia
• ½ vaso de jugo de naranja

Preparación 

Precalentamos el horno a temperatura media y la fuente que vamos a usar. De más está decir que esta receta la podemos hacer con cualquier tubérculo o vegetal que nos guste. En un bol ponemos todos los vegetales cortados más o menos del mismo tamaño (la batata y la calabaza un poco más grande que la papa y la zanahoria). Condimentamos con pimienta, un chorrito de aceite de oliva, tomillo, canela, azúcar y el jugo de naranja. Ponemos todo en la fuente precalentada y cocinamos en el horno medio hasta que los vegetales estén cocidos y dorados. De acuerdo al tamaño que los hayamos cortado, la cocción dura entre 30 y 45 minutos. Podemos acompañar cualquier tipo de plato con estas verduras: carnes, pescado, pollo… Y si nos sobra, podemos comerlas frías al otro día como ensalada.

Si querés saber más acerca del libro Ñam Ñam, te invitamos a leer la nota que le hicimos a Narda.